民间有句老话是这么说的：“夏季吃苦，胜似进补。”也有一个词是这样的：“良药苦口”。总归一句话，在人们看来，苦味的食物常常自带“凉性食物”的属性，可以清热泻火、消暑提神。但吃得“苦中苦”真的可以清凉一夏吗？苦味食物其实会有中毒的风险你又知道吗？且听营养专家是怎么说的——

问：为什么会有“夏季吃苦，胜似进补”这一说法呢？

答：人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应，夏季属“火”，对应五脏中的“心”，而根据《黄帝内经》中的说法，“苦入心”、“心恶热”，因此就有很多夏季养生的观点提到了“吃苦”降“心火”来“养心”，相对的就有“夏季吃苦，胜似进补”的说法了。

问：苦味的食物真的有清热祛火的功效吗？

答：苦味的食物如果适度食用确实能起到增强食欲、促进消化和清凉祛火、排出体内毒素的作用，但是吃多了很容易伤脾胃，引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。所以提醒大家即使为了清凉祛火而吃苦味的食物，也切记不要过量。其实，想在夏季清热祛火，平日喝一些药性温和的凉茶即可，比如白云山星群夏桑菊，由夏枯草、桑叶、野菊花三味药组成，具有清热解毒、疏风散热、祛暑湿的功效。另外，脾胃虚寒、腹痛、大便溏泄的患者也不宜吃苦寒的食物，否则会加重病情。

问：有人说苦味食物有中毒的风险，这是真的吗？

答：并不全是，但人们常见的苦瓜、莲子心却应格外注意。

苦瓜在夏季是备受人们欢迎的时令蔬菜，含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，因此有特殊的苦涩口感。也因为它有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤的作用，因此成为人们眼中的“神奇蔬菜”。但如果在食用苦瓜的时候没有将苦瓜籽剔除干净，苦瓜籽里面的某些成分会引起人体不适，严重的甚至会中毒。

而莲子心也是具有较低毒性的食物。2008年卫计委曾报告：莲子心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。所以莲子心一般都是作为一种药品来使用的。从安全性考虑，不推荐直接食用。

问：适宜夏季吃的“苦”有哪些？

答：苦瓜、苦笋、枸杞苗、莴笋都比较适合夏天食用，但是就像前面提到的，苦瓜必须要适量。

最后提醒大家，在炎热的夏季养生，均衡饮食才是最重要的。