“真功夫”蒸得挺好“炖江南”炖得也不差

来源：　　　　　时间：2016/9/29 16:12:27　　　　　

“真功夫”中式餐饮是国内快餐品牌五强中目前唯一的本土品牌，国内快餐行业在90年代活跃之初便一直处于劣势，难敌大洋彼岸快餐文化，肯德基、麦当劳等也就顺理成章拿下了中国这块巨大蛋糕的大部。　

　　“真功夫”中式餐饮是国内快餐品牌五强中目前唯一的本土品牌，国内快餐行业在90年代活跃之初便一直处于劣势，难敌大洋彼岸快餐文化，肯德基、麦当劳等也就顺理成章拿下了中国这块巨大蛋糕的大部。不过本土品牌也一直在努力，新晋中式快餐品牌“炖江南”致力于打造“有温度的中国风快餐”理念，或将成为赶超“真功夫”，与国外快餐品牌分庭抗礼的又一本土品牌。

　　炖江南与真功夫一样都是来自山水如画的南方。真功夫于1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。在这二十多年的历程中，“真功夫”一直坚持“蒸”的品味，盅蒸饭营养味美，逐渐受到喜爱中式菜肴的顾客青睐。炖江南作为后起之秀，与真功夫一样主打的是具有中国传统韵味的“炖”菜，同是来自江南水乡，从一开始就有诸多相似，相比真功夫“蒸”出的营养，原盅蒸饭的温暖美味，炖江南推出的炖菜毫不逊色。炖江南精选3大中式南北主食［粉／面／饭］，伴以中式传统烹调技法“慢火细炖”而成的滋味鲜醇、质地软糯之主菜主汤，佐以清鲜蔬菜，保留优质食材原生本味和生来营养，不使用任何添加剂，坚守仁心品质之初衷，成就中国风独有的轻食简餐品牌，坚守初心、传递温暖。与真功夫相比，炖出来的味道更加浓郁灵动，滋味绝轮，更添一份匠心美意。

　　在发展管理上，真功夫没有急功近利，一直保持着高品质的服务，与此同时制定出中国餐饮业内第一套界定操作规程标准化的《营运手册》，这是本土快餐行业运营模式上的一大成就。真功夫在业内享有盛誉，诚信负责，员工自律，工艺严格，原料品控，组织完备，健康引领等特点的确惹人注目。炖江南在管理模式上更添锐性，温仁质心不仅仅体现在炖菜中，在管理上炖江南同样“有温度”，追求温暖的亲近，对伙伴、热心相待，创造内部满意和前途从而达成外部和谐，回归中国式人与人本应的人味。与此同时，炖江南站在行业发展的新起点，吸取了中西快餐品牌的各种经验教训，既不失本土中国风韵，更添西方商务的简明轻奢，立志做顶级的中式快餐品牌，岂是虚言！

　　真功夫取得的巨大成功离不开中国深厚文化底蕴的巨大感召力，同时，科学的管理加上严控的审核让真功夫的品牌形象迅速高大起来，这也是真功夫能做到本土第一品牌的原因。

　　炖江南是以全新模式运行的中式快餐连锁产业，从管理、品牌理念、品牌形象等方面均有着不俗表现，首次提出的“有温度中国风快餐”理念将揭起又一轮本土品牌反攻外国品牌的浪潮，相信炖江南想做中式快餐顶级品牌的愿景将很快变成现实。

责任编辑：小七

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