2015年伊始，北京炖江南餐饮管理有限公司正式成立运营。这是一家以全新模式运营的中式快餐连锁产业。炖江南以“有温度的中国风快餐”为品牌核心，以“炖”菜为主菜，坚持仁心品质，并致力于发展成为中式快餐顶级品牌。

 

近些年来快餐业市场随着经济快速发展而逐年壮大，各种口味的快餐品牌玲琅满目，良莠不齐。然而，在世界上享有盛誉的中国美食，在国内的快餐行业却总是跑不赢洋快餐。炖江南致力于传承并发扬中国饮食文化精髓，力将中国快餐品牌重新打响。

 

炖江南在炖菜基础上不断尝试各种创新。“炖”以水为媒介，使调好味的原料慢慢渗透食材，既保持食物的原汁原味，又溶进了调味品的鲜味，同时将脂肪和含氧有机物充分浸出，使食物不仅鲜美易于消化，而且更利于营养保存和吸收;相比之下，炸、煎、烤制食物虽然外酥里嫩，但对营养物质的破坏较大，而且过高的油温可能产生不利于人体健康的物质。

 

炖江南精选3大南北美食：粉、面、饭，伴以中式传统烹调技法炖制熬化容汤而成的滋味鲜醇、质地软糯的主菜，佐以清鲜蔬菜，保留优质食材原生本味和生来之营养，不使用任何添加剂，坚守仁心品质，成就中国风独有的轻食简餐品牌。

 

人们对食物的感知离不开视觉的影响，而视觉冲击不仅来自于食物本身，还有用餐环境带来的影响，在一个舒适环境里用餐时，人的心情也会格外明朗。炖江南坚持后现代工业化、新中式轻奢简约风格，宣纸墨宝中国红搭配原生华夏灰和天然松木，让人回归自然、亲近原始，使用餐变成一次审美旅行。