在食品安全问题越来越突出的当下，餐饮品牌成为不少消费者的选择，对此，西面来风刘国胜表示，中国西安是中国文化的发祥地，其饮食菜点一直影响和代表着中国华夏饮食文化，西安扯面便是最能体现其历史的吃食，距今已有三千年，而且扯面无添加，原麦面香，近年来获得越来越多食客的喜爱。

扯面有三千年的历史，有着最纯麦香味、最古老的面文化史，最有营养、纯手工、口感筋道的扯面，为什么不如我们所知道的拉面、削面、擀面那么普及呢？陕西有句民俗：“陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕”。扯面除了面条做法奇特，对原材料要求极高，保持原风味营养，同时，没有专业的师傅，根本做不出来。扯面师傅，非常注重腕力和时机的把握。业内人士都知道，扯面师傅不同于拉面、削面师傅，没有三年的锻炼，根本做不出来，想做扯面离不开师傅。“三年磨一剑”正是培养陕西扯面师傅的真实写照。

近年来，食品安全一直都作为消费者十分关注的话题。而作为中国饮食文化本源的面食，拉面和扯面也遭到了许多热议。众所周知，拉面与扯面以独到的嚼头和特殊的配料而被人们所喜欢，而在当今，因拉面制作过程需要添加化学成分硼灰，在加上许多拉面馆在饮食安全卫生上隐患重重，不加任何添加剂的扯面渐渐在面食之争中站了上风。

正是基于这样强大的市场空间，西面来风品牌应运而生。为了确保风味统一，西面来风有总部专门的物流线作为保障，所有半成品均由总部提供，因此无论在全国哪个地方都能吃到绝对正宗并且安全的扯面。

扯面完全由扯面师傅的腕力以及力道成型，而西面来风借由多次试验，将陕西扯面机械化，在制作过程中，除了必要的食品原材料绝对不添加任何一种添加剂，是老少皆宜的最好面食。用四项专利设备将后厨“武装到牙齿”，用上千万元的食品生产线设备将所有成品、半成品及料包配送至店面，实现“口味绝对恒定”！

西面来风的扯面师傅用时半年，亲自考察了每一个时间段面食的品相，最终才得以催生有特色又原味的西面来风扯面系列。

在三秦大地上的 陕 西 俗 语“陕 西 的 婆 姨 不 外 嫁，扯 面 师 傅不 出 陕”，说明了陕西美食不出省的原因，而西面来 风 旗 下十几 种 扯 面  却走 进 了 千 家 万 户。据 悉，西 面 来 风 餐 饮 管 理 有 限 公 司 于2014年 已经 成 功上 市，作 为 面 品 类 第一家 上 市 公 司，未 来 该 品 牌 也 将 迎 来 急 速 扩 张 期。

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