选购品牌花生油质量更有保证

来源：中国企业新闻网　　　　　时间：2013/11/25 16:16:27　　　　　

　　压榨花生油分为压榨一级和压榨二级。浸出花生油分为浸出一级至四级。如果是品牌花生油的都会严格执行国家标准来生产，但如果是土榨花生油，缺少监管，品质难保证，所以说选购品牌花生油还是放心一些。　

　　生油繁多，从出品来看，既有各大品牌的花生油，也有本地土榨花生油；从名称来看，“特香”、“纯正”等称谓琳琅满目。那么，消费者怎样才能买到有益健康的好油呢？记者采访了广东海洋大学的郭晋杰教授，他认为选购花生油应注意几点——

　　好油不会低温时冒烟

　　郭教授表示，好的花生油，色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗，无光泽，闻起来苦，吃起来涩，入口回味清淡，有卡喉的感觉。另外，市民还是进行实际检验，好的花生油出现油烟的温度高，而且随着温度升高，花生油色泽基本没有变化，在高温后的口感依然香滑深厚。如果花生油在低温时都已经狼烟大冒，香味很快散发尽，肯定不算是好的花生油。

　　闻起来香的不一定好

　　闻起来香的就一定是好花生油吗？郭教授认为，市民容易陷入一个误区——闻起来很香的花生油质量就好。其实，这种认识是错误的，当然花生油是作为一种食品，新鲜才是最好的，新鲜的花生油闻起来会有一种香味。但是如果闻起来特别香的话，不一定就是好花生油，比如土榨的花生油，由于沉淀多，这些沉淀会散发出某种特定的香味，闻起来比一般的会香一些。但实际上，这些沉淀对人体是有害的，所以说闻起来香的不一定好。

　　品牌花生油质量有保证

　　“无论是从质量、从压榨工艺水平来说，品牌花生油比一般花生油会好一些。”郭教授认为，现在全国已经执行花生油新国家标准，新花生油标准分物理压榨和浸出（溶剂萃取）两大系列。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级。浸出花生油分为浸出一级至四级。如果是品牌花生油的都会严格执行国家标准来生产，但如果是土榨花生油，缺少监管，品质难保证，所以说选购品牌花生油还是放心一些。

责任编辑：文瑛

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