—— “Japan Milk Collection 2013 ” 开幕

    汇集了众多日本优质牛奶及乳制品企业的展示洽谈会 “ Japan MilkCollection2013” 于 10 月 30日 在日本神奈川县横滨市 PACIFICO 横滨会展中心 隆重开幕。共有 96 家乳制品企业参加了本次展会。会场内，来自日本国内外的 4,000 家采购商与参展商积极地展开洽谈。

    琳琅满目的展品包括牛奶、奶酪、酸奶等乳制品以及糕点等加工食品共约 860 个品种，都是为了满足日本消费者对品质和口味的高需求而精心制作的优质产品。

    本次活动促进了人们对于日本牛奶和奶制品卓越品质的了解，向外界展示了日本尖端的 乳制品生产技术和生产厂家致力于提供最佳产品的信念。

　品种丰富、质量优良的日本牛奶和乳制品

    走进 “JapanMilk Collection2013” 展会现场，随处可见品种丰富、充满独特魅力的产品。

    来自北海道的 “ 町村农场 ” 已有百年的发展历程，这家企业从培育饲料阶段就采取严格的管理措施，向各大百货商场、新千岁机场提供大量优质的牛奶和乳制品。 “ 町村农场 ” 的招牌产品是黄油，由于脂肪含量高、口感润滑，赢得了专业厨师的青睐，如今已成为著名餐馆采用的珍品。

脂肪含量高，口味却清爽的町村农场的黄油

       “ 共动学舍 新得农场 ” （北海道）是一家生产奶酪的企业，产品曾屡次获得日本国内外比赛的大奖，并成为 JAL 国际航线头等舱、米其林三星餐馆 “Michel Bras TOYA Japon” 等专供奶酪。这家企业的产品特色是融入了日本酒、樱花等日本传统美食元素，新颖别致的商品充满了独创性。另外，有部分展品采用原产于北海道的香草作为香料，体现了强烈的地域特色。

右侧是加入日本酒的奶酪

    可长期存放的日本产保久乳（ LL 牛奶）在亚洲各国广受好评，并远销中国大陆及香港地区。北海道酪农公社生产的 LL 牛奶采用蒸汽杀菌加工工艺，成功地避免了因加热而影响口感的情况。这种产品因口味纯正并消除了牛奶的腥味，一举斩获 2013 年 MondeSelection 金奖。

在香港市场大受欢迎的 LL 牛奶

    乳制品厂家汤田牛乳公社（岩手县）以 “ 消费者与生产者之间的桥梁 ” 为宗旨，通过生活协同组合（消费者出资后成为会员，共同运营和利用的组织）提供商品。这家公司针对不喜欢喝牛奶的儿童，专门开发了甜点式的 “ 牛奶果冻 ” 等产品，可促进儿童摄取牛奶，满足了消费者的多样化需求。酸奶中添加乳糖分解酵素，有利于肠胃吸收，虽未添加砂糖却香甜可口，是居家生活必备的乳制品。

前排是专为不喜欢喝牛奶的儿童开发的牛奶果冻

    大山乳业农业协同组合（鸟取县）使用的是最高品质的原料奶，产奶牛在检验奶牛奶量及成分的 “ 牛群检定 ” 中，已连续十三年稳居日本国内第一名。这家企业的牛奶和乳饮料以 “Shirobara”品牌在西日本地区的便利店销售。此外，公司还积极拓展海外市场，其中出口到北美地区的冰激凌受到当地消费者的高度好评。

内侧是 Shirobara 品牌饮料

处于世界顶尖水平的日本畜牧技术

    在日本，每一头奶牛的产奶量为 8,034kg ，与拥有悠久畜牧业历史的欧盟各国同处世界最高水平。

    究其原因，在政府指导下进行了品种改良后，个体能力较高的奶牛广泛普及，再加上饲养技术的日臻成熟，最大限度地发挥了奶牛的产奶能力。

    农协（农民组织的协会）等地方团体通过技术指导，为奶农提供有力的支持。另一方面，奶农则通过积极引进新技术，不断追求合理化饲养，努力提高质量。无论是奶牛的健康管理、饲料配给、投放的顺序，都经过审慎细致的研究分析，从而生产出高品质的原料奶。

1 头经产牛的产奶量（ 2011 )

资料来源：农林水产省 “2012 年度畜牧业相关资料 ”

严格的卫生管理带来安心安全的原料奶

    在日本，为了减少原料奶中的细菌数量，奶农采取了严格的卫生管理措施和先进的榨乳技术。此外，按照严格检验制度，从奶农收奶到原料奶抵达加工工厂的阶段，都要对菌群数量实施多次抽样检查，以便在发现原料奶存在问题时，能够追溯到个体的奶农并查明原因。不仅如此，农协等地方团体也在卫生管理方面提供全面的技术指导。为防止放射性污染，由国家对指定地区实施定期检查。截至目前，并未检测出超过标准值的放射性物质，投入市场的牛奶及乳制品的安全性均得到了切实的保证。