在台资方便面企业在终端竞争的愈演愈烈之时，以白象为代表的国内方便面企业，则开始以科技创新的力量，寻求产业升级和企业转型。业内分析认为，白象此举将有利于，将方便面行业的竞争从以促销拓展份额，推升至更高层次的以科技创新产业价值的层面。

　　在国内成立了首个骨汤研究院，也是白象借助学研联合的又一创新力作。据记者了解，浙江工商大学的食品科学与工程是浙江省高校首批“重中之重学科”，拥有丰富的科研成果，以及科研转化为生产的成功经验，这也是白象选择浙江工商大学的原因。

　　而国际食品联盟主席饶平凡对此给予了充分的肯定：这是方便面行业积极行动，用科技手段谋求产业转型的信号，这也会引领方便面行业的竞争回归到科技创新的轨道上。

　　据记者了解，作为国内首个骨汤研究院，该机构将致力于骨汤型方便面的系统化研究，包括骨汤营养价值、骨汤还原技术、骨汤工艺等方面的研究和工业化生产。白象此举也是要增加食品行业中的科技含量，为用户提供更多营养健康的方便食品。