去年《舌尖上的中国》记录片红遍大江南北，“民以食为天”，“药食同源”“养生之道”等观念在中国人心里都是根深蒂固的，近几年养生的观念已是人们谈论的话题之一：绿豆排毒、薏米消浮肿、黑芝麻养肾乌发等等，而最新出版的《舌尖上的黑营养》则带你发现养生圣品——黑芝麻。

解读《舌尖上的黑营养——黑芝麻》

近年，随着经济社会发展和人们的养生保健意识加强，黑芝麻的开发利用被重新提上日程。由中国中医药出版社出版的《舌尖上的黑营养——黑芝麻》一书真是契合了健康养生的营养观点，这是国内第一部系统介绍黑芝麻文化与黑芝麻研究的科普图书。它的出版发行，必将帮助读者重新认识黑芝麻，它拥有深厚的历史文化内涵，所以才有后世传诵“一饭胡麻几度春”的佳话；

所谓“一饭胡麻几度春” “取油以白者为胜，服食以黑者为良”为现代医学盛行的“黑营养”，就是指黑芝麻、黑米和黑枣等黑色系食品，其中尤以“黑芝麻”最具代表性， 据调查显示：黑芝麻的蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人体所需的全部八种必需氨基酸，其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高，另两种则与鸡蛋接近。每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克具有非常好的抗氧化能力，延缓衰老。

由此同时，国家卫生部公布的“药食同源”八十多种物品中，黑芝麻名列其中，这从法律法规上确认了黑芝麻既是药品，又是食品的双重属性。这为我们认识和开发利用黑芝麻提供了强大的法律和理论支持。

 “一股浓香，一缕温暖” 南方黑芝麻谱营养文化新篇章

近日来自各大科研机构的营养学专家，纷纷就黑营养、黑芝麻展开了深入而激烈的讨论，共同为“黑营养”背书，首次向公众推广这一概念。其推进、黑营养食品分会理事增补等主题，共同进行了探讨。以便将来大力弘扬中医药“药食同源”的传统文化，为老百姓的健康福祉做出贡献。

据营养学界多位专家表示，黑芝麻产业正处于一个升级换代的历史阶段，黑芝麻育种、种植、加工、贸易、保健研发产业链的培育、发展成为有识之士的共识，提升黑芝麻产业现代化水平成为业界的当务之急。故我国第一家将传统黑芝麻糊进行现代化加工的企业，也是国内黑色食品第一品牌——“南方黑芝麻糊”拥有者南方黑芝麻集团宣布了以南方黑芝麻糊、黑芝麻乳健康饮品等产品为重点的新市场战略，势必成为本次“黑营养“风潮的领军者。

有数据显示，目前我国是芝麻种植大国，同时也是黑芝麻种植大国，尤其是广西容县，黑芝麻俨然成为当地的一个重要产业支柱。但对黑芝麻利用加工还处于初级阶段，黑芝麻糊、芝麻油、芝麻饼、黑芝麻洗发水等等一些初级产品，附加值不高，与黑芝麻天然所具有的医疗保健价值相去甚远。

目前我国以黑芝麻为原料的加工企业生产规模小，工艺落后，黑芝麻产业整体发展水平较低，产业链的各个环节各自为战，行业分割，没有统一行业发展战略和行业标准。就中国的黑芝麻产业形式，南方黑芝麻集团已经做好充足准备，以黑芝麻育种及有机种植基地、国内先进的黑芝麻研发中心、健康食品生产基地和物流经营中心为产业发展平台，全力打造“黑芝麻健康养生”产业，实现黑芝麻产业一体化经营的格局，努力成为中国黑芝麻产业的龙头企业。同时依托资本市场，把南方黑芝麻打造成中国黑芝麻产业第一股。让中国黑芝麻种植产业迈上新台阶。一缕浓香，温暖万家。