未来将有十几家老字号入驻

　　昨天，卓尔旗下的武汉客厅·武汉美食博物馆迎来首家老字号——老通城，这也是今年老通城被湖北白云边酒业收购后，开出的第一家店。

　　武汉美食博物馆位于东西湖区金银潭武汉客厅的喜宴街区，约1.2万平方米，这次签约进驻的老通城旗舰店占据了759平方米。湖北白云边酒业企划总监李大鹏介绍，今年3月，白云边与有关部门签订了老通城的商标转让协议，“首秀”舞台选择了武汉客厅是出于“战略考虑”，希望老通城的文化内涵能贴上“时尚”的标签，而且，这家店也将为未来5年、投资20亿元开出的50-100家连锁店启动一块实验田。

　　这家老通城旗舰店，定位稍高于目前营业的其他门店，豆皮的品种将翻新，包括端出少油豆皮、素豆皮以及集中引进湖北特色农副产品、有机食品等。预计今年10月底开业。继老通城之后，陆续会有十几家老字号进驻武汉美食博物馆。武汉美食博物馆分为三层：首层汉口食坊将打造成武汉老字号美食特色集群地，展示武汉美食文化底蕴；二层楚韵味道网罗湖北特色美食小吃弘扬荆楚韵味，三层传统手工艺文化将现场展示中华传统手工艺，提供名品茶叶鉴赏，茶艺表演等。

　　武汉餐饮协会秘书长涂水前认为，老字号图发展，光凭自身力量远远不够，不妨“傍大款”，与品牌、实力强的企业重组、联手做大。他举例说，天津同仁堂就拍下了天津“狗不理”包子，北京全聚德烤鸭也是首都旅游集团等战略重组而来。