对于食品企业来说，为消费者提供安全放心的优质产品，是企业生存和发展的基础。如今，在食品安全备受关注，健康趋势逐步走高的今天，越来越多的食品企业已经清晰地认知到这一点，并将食品安全、产品质量放在了企业发展的首位。http://www.szpjl.com

　　只有好的原料才能生产出好的产品。解决食品安全问题，确保产品质量，源头是第一步。在传统的小农经济养殖模式中，千家万户分散饲养加大了技术服务和监督管理的难度，使得农产品的原材料管控成为问题，原料品质参差不齐，存在安全隐患。

　　金锣火腿肠，“还食于民”，它用实际行动向人们证明中国食品企业面对食品安全问题迎难而上的气魄，用诚信经营和对食品安全的不懈追求让人们看到了食品安全问题的光明未来：总有一天，我们可以用舌尖尽享八方美食。金锣火腿肠还以优化和提高自养商品猪的品质，极大推进中国生猪产业升级。通过对单个链条的提升，金锣进一步夯实“全产业链”核心竞争力，并使之成为其区隔其他竞争对手的“王牌”。

　　金锣火腿肠实现了对产品的全程安全控制，保障了向消费者提供最放心的安全肉制品，这是金锣火腿肠的首要任务。金锣无论是安全放心的鲜肉品质，还是精益求精的工艺改进，其都源于该企业“新鲜营养，健康生活”的核心理念。以肉类深加工为核心，发展上下游产业，建立业界最长产业链……在全球环境日益开放，市场竞争日趋激烈的大背景下，信息化、智能化的经营管理方式已经成为企业提高核心竞争力、赢取市场的重要途径。

　　据了解，在屠宰加工中，金锣火腿肠所有的产品都要经历四道重要关口。一道关：专业检测员团队到圈检测，押送至厂;二道关：专业仪器检测，分圈分户，确保安全可追溯;三道关：猪肉分割后在线检测;四道关：成品检测。除了这四道关之外，从生猪进厂到屠宰再到深加工的整个过程中，金锣的产品总共要经过大大小小20道检验检疫。

　　与此同时，金锣还综合利用电子标签、条形码、视频监控、网络查询等信息技术，建立食品安全电子信息备案追溯系统，通过现代化手段对产品进行监管。凭借严格精准的全方位检测系统，金锣实现了生产全过程的产品质量控制，严格确保出厂产品的安全健康和高品质。

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