现如今，各式各样的传染病层出不穷，我们国家也加大力度确保肉类的安全问题，可是消费者们还是为肉类的安全问题所担心，于是很多消费者则专门购买金锣品牌的冷鲜肉，他们认为金锣冷鲜肉才是真正的绿色食品。

　　据了解，冷鲜肉又叫冷却肉，俗称保鲜肉，是指健康生猪严格执行检验检疫制度屠宰后，胴体迅速进行冷却处理，使胴体中心温度在24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏和销售过程中始终保持这个温度。与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，避免了肉质腐败，确保了冷却肉的安全卫生。冷鲜肉经历了充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，便于切割、烹制。多年以来金锣冷鲜肉严格肉类制作的每一道工序，确保肉类的安全性受到了很多消费者的认可，因此金锣冷鲜肉在整个肉类市场上的销量也极其可观，随着消费者的信赖，金锣冷鲜肉成为消费者身边的最得力的贴身侍卫。

　　据家住河北省的刘女士介绍说：“我们全家都爱吃肉，可是我每次去菜市场都很担心，现在的肉类市场真的很不安全，经常在电视上看到肉类食品的安全问题，但又不能不买，这可怎么办呢?我听同事们说金锣冷鲜肉是经过很多道严格工序才制成的，食用起来非常放心，于是我每天下班之后都要选购金锣冷鲜肉，久而久之我才发现选购金锣冷鲜肉，真的是让人很放心。”刘女士对记者说。