提神、营养、保健……功能性饮品自2003非典后一度曾呈现井喷态势，有资料显示，2004年功能性饮料由15亿猛增至30亿，但2005年其增速就明显放缓到20%，从绝对意义而言，该品类已全线萎缩至鼎盛时期的20个品牌近百个单品的一半。但与狭义上的营养素饮料和运动饮料不同的是，果醋饮料作为“第四代黄金饮品”正悄然兴起，正成为消费新动向。

　　　功能性饮料阵营加速扩大

　　饮料行业从来不乏新鲜元素，从碳酸饮料到果汁再到茶饮品，每年都会有一些新花样。而据相关资料显示，2004年，功能性饮料由15亿猛增至30亿，运动平衡类饮料、益生菌饮料、维生素饮料开始崭露头角。而这些运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料被统称为功能性饮料。

　　饮料分析师张林表示，现代人越来越注重健康，除了除了可促进肠道微生物平衡，帮助抑制体内有害菌群的益生菌饮料大行其道之外，在眼下的流感季节，可增强人体免疫力的果醋产品也加入功能性饮料战圈。

　　记者了解到，今年流感趋势依然严峻，广东省疾控中心发布的数据显示，广州疫情已超防疫警戒线，且预计将持续到7月，因此如果在人多密集的地方，就格外需要预防感冒事宜。除了养成良好个人卫生习惯外，“多吃醋”成为专家推荐的食疗良方，这一板块也因此而直接受益。

　　流感频发，品牌醋饮料增速超50%

　　“醋饮料正跻身功能性饮料阵营，很多人认为醋是酸的所以是酸性食物，其实大鱼大肉才是酸性的，陈醋是碱性的，正好可以中和。”业内人士表示，对付流感不可滥用抗生素，醋有天然的杀灭细菌、抑制病毒作用，还能保障人体每天所需的营养成分，补充水分。“业内均知山西榆次以酿醋为生的山村里，全村1800多人一年平均医药费只10多块钱，醋厂工人有的10年没得过感冒，更从无癌症之类的重症。我们的陈醋饮料含有丰富矿物质、多种氨基酸、水溶性纤维和维生素，已申请保健食品的‘蓝帽子’，计划在6月上市。”

　　中投顾问发布的《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，果醋饮料被誉为“第四代黄金饮品”，从2009年开始进入高速发展期，2012年规模有望突破50亿。但据陈生透露，实际行业规模仅在20亿区间，虽然国内目前有200到300家生产厂家，却罕有规模上亿企业，广东一省占全国一半市场，其他省份规模均多在数千万范围。“天地壹号已成为全国最大的醋饮料生产企业，稳占醋饮料近40%市场份额。而随着行业内其他区域品牌的陆续兴起，整体市场规模将很快突破50亿。”

　　记者获悉，以天地壹号为代表的醋饮料企业近年增长超过50%以上，其中针对家庭消费的罐装苹果醋今年销量同比增长100%以上。而随着醋饮保健功能性的强化，醋饮料功能被越来越多的人所接受。这一市场将很有能成为功能饮料新的增长点。

　　企业抢练“内功”加速冲刺资本市场

　　资深饮料行业分析师王振林认为：增强免疫力的功能性饮料，在目前流感高发的季节，也正获得新的市场契机。因为部分高糖分饮料不够健康标准，不少消费者对饮料产品具有戒心，这一局面将因强调传统功能的醋饮料产品而改变。

　　而随着各类政策加速出台，对饮料类企业也呈现多重利好，中投顾问认为，果醋饮料从2009年开始进入高速发展期，2012年规模有望突破50亿。据广东省食品行业协会数据显示，近年来广东食品产业每年保持30%增长，其中凉茶、醋类饮料、休闲食品增长速度尤其超平均水平。为了抢占市场，迎合急速扩张趋势，包括天地壹号在内的广东食品业知名企业，也引入了风投正冲刺资本市场。

　　陈生则说：“饮料企业首先必须要有特定诉求的产品、成熟而先进的商业模式和应对市场变幻的能力，只有内外兼修提前布局，才能在饮料大军中保持持续增长。”