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“海味零食”发展新走向 由低端小众走向高端品牌
来源:中国企业新闻网       时间:2012/9/25 9:52:14     
    海洋休闲食品作为海洋产业今后的发展方向之一,具有广阔的发展空间。兼具海洋产品的营养健康和休闲食品的美味两大特点的“海味零食”在未来的发展之路上具备绝对的竞争优势,这股“害羞潮”,相信会浪卷市场很长时间。  

    作为休闲食品行业近年来发展较快的一个分支,海洋休闲食品行业发展潜力巨大,从现在的休闲食品行业消费习惯上得知,健康和营养已经成为消费者消费的主导因素。海洋休闲食品营养丰富且均衡,食用方便,符合现代人平衡膳食营养的需求,而且作为海洋生物资源的直接加工提取,富含陆生食物所不具备的功能性保健成分,可以预见海洋休闲食品未来的发展空间更加广阔。

    海上资源的开采也意味着海洋休闲食品行业相对于传统食品行业面临着更多的挑战。从事海洋产品生产的企业在原料采购上需要投入更多财力物力,加大成本投资,致使海洋食品价格的相对上涨。在潜在竞争者方面,因为海洋食品休闲行业的巨大增长潜力,越来越多的海洋企业开始涉足海洋食品深加工领域,共同分享有限资源,据了解,在同行业中,獐子岛、棒棰岛、国联水产、波力食品等海洋食品行业领军集团,竞争非常激烈。在替代品市场上,高营养的谷物类休闲产品在价格因素上面占据优势,成为海洋休闲食品的最大劲敌。

    海洋生物品种丰富,可以直接食用的约2万种,在目前的海洋休闲产品中主要有鱼、虾、蟹、贝、海藻五大类产品,丰富的海洋资源造就了海洋休闲食品的多样化、个性化发展趋势。但是在目前的海洋休闲食品行业中,主要是以低端的休闲食品为主,中高端市场几乎还未被开发。虽然低端休闲食品迎合了大众消费者的口味,但是这样的市场定位在消费市场上缺乏研究与细分,既闲置了高端市场,又在低端市场上产生了更激烈的恶性竞争。

    海洋休闲食品作为海洋产业今后的发展方向之一,具有广阔的发展空间。兼具海洋产品的营养健康和休闲食品的美味两大特点的“海味零食”在未来的发展之路上具备绝对的竞争优势,这股“害羞潮”,相信会浪卷市场很长时间。

    1、产品走向规模化,小规模的生产模式将被淘汰

    海洋产品生产成本的提高决定了海洋产品价格也在上涨,同时激烈的市场竞争环境下带来的挑战,致使小规模的小作坊生产模式不能满足企业盈利润的的收支平衡,将会被市场的大浪淘汰出局。在未来的市场中,全产业链发展模式将成为海洋休闲食品行业的主流,这种模式带来的规模经济和范围经济有利于企业竞争力的增强。

    2、发掘产品需求点,刺激高端消费经济

    海洋休闲食品面临着低端市场恶性竞争,中高端市场几乎无人问津的现状,限制着海洋休闲食品产业发展。在市场需求的刺激下,由低端市场到高端市场的延伸发展是海洋休闲食品行业走向成熟的必然趋势。针对产品进行合理设计,精准定位,高端开发是企业寻求发展历经突破的可靠之路。

    3、 品牌化战略为主导,大品牌仍享有话语权

    在品牌至上的时代,没有品牌的产品缺乏竞争力,没有品牌意识的企业难以支撑长久的发展。品牌的塑造会为企业带来产品溢价和情感附加值,实现企业的规模化发展。作为细分市场环境下具有识别性的企业符号,品牌能够为企业创造无形的资产价值,是企业永葆青春的动力。

    4、营销策略多样化,终端销售是最终保障

    低端同质的营销策略已经不能适应大的市场环境下对产品差异化的需求。产异化诉求是突破禁锢的关键点,是为企业占领独特经济领域下的“制胜法宝”。复合式渠道模式,全覆盖网络营销,全方位覆盖营销。


    5、规范发展,龙头企业引领众消费导向

    在波力食品等大型海洋休闲食品领军企业的带领下,海洋休闲食品行业市场趋向整合,形成市场规范和行业规则,指导健康有序的发展,拥有一批实力雄厚的海洋休闲食品企业,为消费市场提供更优质的产品。

    从整体趋势来看,“海味零食”以其具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素将会越来越受到人们的喜爱。海洋休闲食品必将在满足大众化消费需求的同时,向中高端海洋休闲食品进军。可以预见未来几年将是我国海洋休闲食品行业快速发展的黄金期。

 

 

 

 

责任编辑:冰心

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