随着居民生活水平的提高，细粮在人们餐桌上扮演的角色越来越重要，不过，营养学专家认为，虽然细粮可以提供人们不可或缺的营养需要，但对粗粮的摄入也不可忽视，因为粗粮对人体健康同样重要，甚至有着不可替代的作用。

　　细粮PK粗粮：本是同根生相煎何太急?

　　估计很多人会疑惑，为什么粮食会有粗细之分，什么粮食可算粗粮?细粮和粗粮相比有什么特殊之处?。所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由此可见，二者的主要区别，并不在种类和名称上，因为都属于农产品，没有高低贵贱，只是在加工上，粗粮因为缺乏细加工，故名粗粮，正所谓“本是同根生，相煎何太急?”，粗粮和细粮自然不应该被对立起来。

　　粗粮只能喂畜生?

　　在当前生活水平日益提高的情况下，大部分人群，尤其是都市人群，已经不太喜欢粗粮了，很多人甚至认为粗粮应该喂畜生。其根本原因，一方面在于城市粗粮供应相对欠缺，另一方面则在于粗粮的筛选和制作方面不够精细，致使口感欠佳，不受大众欢迎。

　　不过，医学专家认为，粗粮虽然“粗”，但却含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，并能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以，很多人细粮吃多了，贵族病也就来了。如此说来，粗粮不应该只拿来喂畜生，反而应该占据我们的餐桌。

　　粗粮细作能否改变大众的偏见?

　　考虑到大部分消费者的饮食习惯，食品行业也展开了一项新的革命，叫“粗粮细做”。即用更细致的工艺和方法来制作粗粮，实现营养和口感的统一，当消费者吃到这些食品时，他们根本不会觉得这些东西只能拿来喂畜生。

　　不过，在安徽的燕之坊食品有限公司看来，粗粮不仅应该细做，而且要细选，只有以精挑细选为基础，并配合精细的制作，粗粮才可能变成“细粮”。否则，如果粗粮本来“资质”就不高，又何以变成细粮呢?为此，燕之坊食品有限公司经过不断的努力和尝试，打造出了一条“基地农户-公司-卖场”的订单机制。

　　燕之坊认为，要实现“细选”，就必须深入到基地农户，如今，燕之坊在在安徽、山东、内蒙古、吉林、黑龙江、云南等25个省市共全国各地建立了近50万亩杂粮种植基地，直接带动30多万农户实现产业结构调整、增产增收。当然，最主要的还是为燕之坊提供了大量的粗粮资源，在拥有足够资源的情况下，燕之坊会从中精挑细选，优质的粗粮将被加工和制作成各类产品。

　　而上述机制中的“公司”，则扮演了加工和制作的角色。在加工环节，燕之坊揽下了合肥市新城食品工业园区及合肥市包河工业区两处生产加工基地，面积逾200亩，实现了农业产业化经营。也正是依靠这个基地，燕之坊成功的开发出了五谷杂粮系列、粗粮营养粥系列、粗粮休闲食品系列、五谷禅食系列、固元膏系列、燕之坊禅食系列、粗粮茶及粗粮豆米浆等近300个品项产品，产品规模之庞大，在业界堪称翘楚。

　　在“卖场”方面，燕之坊自成立之初就确定了“进超市”的销售路线，通过超市将产品和品牌以最快的速度推送至消费者面前。这种战略取得了卓越的成效，如今，燕之坊产品已经覆盖至国内90%的大中城市市场，进入了国内、国际大型、特大型卖场、超市39个系统，4000多家门店，如此大规模的卖场覆盖让燕之坊销售额连续两年突破12亿元，并在2010年、2011年连续两年被中国粮食行业协会评定为产销居同行业第一。

　　不难看出，燕之坊将农业生产，产品加工，产品销售等若干个环节予以了有机整合，并实现了生产、加工、销售一体化经营，由此堪称国内粗粮行业的第一品牌，我们相信，在燕之坊“细选”“细做”的理念之下，未来一定会有更多更好的粗粮产品问世，而粗粮，也一定会改变大众的偏见。