众所周知，消费者吃到的每一块月饼都经历了复杂的程序，从购料到生产，从储存到运输，从展示到销售，每一个环节出现问题都可能造成月饼质量瑕疵，影响我们的饮食健康。继上次记者走访笑蕾月饼制造厂之后，本次记者直接造访笑蕾食品专卖店，来一起看看笑蕾如何把好通向消费者的最后一道关。

　　早，还可以更早

　　周六的一大早，记者就驱车来到笑蕾食品夏庄路专卖店，红色的专卖店招牌异常的显眼，只是看一眼就能引起人的食欲，生出走进去的欲望。还不到六点，笑蕾食品的运输专用车辆就已停在店门口，大家紧张而有序的往店里面卸下笑蕾月饼、面包和糕点等各种食品。这时候的夏庄路上，人还很少，而笑蕾的店里面却很热闹。

　　布置货品，清洁卫生，忙中透出整洁而有序。一位姓李的店员告诉记者：我们店人流量大，一早就有很多的用户过来选购各种食品，所以要提前的准备好。你看看我们刚刚从车上卸下的月饼和各种糕点，早到的顾客就有可能享受到刚刚烘焙出不久的笑蕾食品呢！

　　是啊，从四方区的笑蕾工厂到遍布青岛的80多家专卖店，只有赶的早才能赶的上，也只有这种准时，制度化的配送才保障了笑蕾专卖店顺畅的运转。

　　除了干净还是干净

　　衡量一个食品零售店最重要的、最直观的感受就是店内环境。盛放食品的器具是否干净、消毒，员工操作时是否不用手直接接触食品，是否严格按照规程来做，是否有垃圾死角等，这些其实都瞒不过经常光顾的消费者。记者在笑蕾专卖店随机采访了几位顾客，顾客普遍反映笑蕾店内装修好，空间敞亮，货柜洁净，销售人员服务好，在这里购物很愉快。

　　记者也注意到这个现象，现在各种类型的蛋糕店其实很多，但是大多数人还是愿意到笑蕾这种规模化、整洁化、管理正规的店里进行购物，而只是到路边的小店充饥救急，这也说明了笑蕾专卖店的经营模式适合社会的发展，代表外来食品零售业的发展趋势。

　　舍弃是另一种收获

　　过期的月饼和其他糕点如何处理是记者很关心的一个问题，针对这个问题，店长介绍到：通常情况下笑蕾专卖店会根据日常销售量来进购食品，而且对于存放稍久的食品，会用促销的方式来消化，这样逾期未售出的食品是很少很少的。但是，对于任何过期的食品，笑蕾都严格按照食品安全法和企业的规定来进行处理，对于符合销毁条件的食品一律销毁。

　　笑蕾专卖店对待过期食品的态度引起记者的认同，但是到底做的如何呢？这时店长拿出一个逾期食品处理记录表，上面详细记载了什么时间以什么方式处理了何种食品，看过之后让人肃然起敬。

　　食品安全事关群众的生活，食品安全无小事。经过笑蕾专卖店一行，记者对如何做到食品安全有了更加清晰的认识，食品安全牵扯到很多的环节，体现在很多细节上，只有做好每一个环节，做足每一个细节，才能让老百姓放心购物，开心享受美食。