近年来，随着经济发展的迅猛的和生活节奏的加快，熟食产品日渐被大众接受，尤其对于工作忙碌的人们，超市里的鸡鸭鱼猪牛肉等熟食，不仅是加班期间临时顶肚子的不二之选，而且愈发成为白领们日常生活的零食必备。最近发生的无穷鸡翅和红曲红事件，再次引发了人们对食品安全和熟食行业的关注。随着事件日趋明朗，无穷鸡翅使用的食品添加剂红曲红是安全无毒有益健康，这一事实逐渐打消了消费者的疑虑，但事件引发的熟食行业安全问题被持续热议。记者采访了解到，无穷食品在业内一直推动鸡肉熟食的行业标准化进程，力求对上下游产业链上的各环节都有所把控，为无穷食品严把质量关。

　　鸡翅协会统一采购原料严把质量关

　　无穷鸡翅的产地位于广东饶平，近几年，饶平县的鸡肉加工业发展迅猛，盐焗鸡销量占全国八成的市场份额。早在5年前，在无穷食品的牵头下，联合钱东６家、澄海２家鸡肉厂成立了鸡翅协会，并组团到河北、河南等地考察，采购当地经检验检疫合格的鸡翅等原料，同时制订行业公约，对产品质量实施控制，特别是在采用食用色素等关键环节上进行从严把关。饶平盐焗鸡行业统一采购天然色素，既能够保证行业的质量，也保证了不因为一家鸡翅厂做得不到位而影响整个产业的发展。比起产销各自为政的其他行业或商家，饶平盐焗鸡行业的这一举措是非常先进的做法。

　　建立严格的自检程序和高于行标的检测指标

　　随着人们对红曲红的误解日渐被澄清，无穷食品并没有松懈，反而更加注重产品质量。除了主动将无穷的系列产品向权威部门送检外，更加强了对生产流程进行无缝隙的监控，建立起严格的自检程序和高于行业标准的检测指标，把所有可能影响无穷食品高质量的不利因素都排除在外。做中国最好的鸡肉食品是无穷食品的信条，但这也意味着，用行业的最高最严格的标准来衡量生产流程和产品。无穷食品的这一举措对整个盐焗鸡产业的稳妥发展具有促进作用。

　　推进熟食行业上下游产业的健康发展

　　虽然红曲红事件只是个小误会，但这提醒了无穷食品的从业者，除了保障自身产品的高质量外，对上下游产业链上的供应商、流通环节、终端销售要给予更多重视和更为严格的监控。大家一荣俱荣，一损俱损。尤其是位于其上游的食品添加剂（着色剂）行业，和无穷食品是拴在一条绳上的蚂蚱，对此，无穷食品也积极呼吁国家相关部门加快红曲红国标的修订，推动红曲事业健康有序的发展。对于下游的流通环节，鸡肉发往全国各地的运输过程中如何保存，对损坏的产品如何处置，在终端中如何防止过期食品上架等，无穷都有一套完整的处理程序，意在最大限度保障消费者利益。这些举措能推动整个熟食行业的规范运作。