在来宾一些餐饮店，使用色谱管理，贴着红色标记的砧板是用来切生肉的。
听讲座、看现场、交流讨论，然后才听领导作报告。7月23日、24日，全区食品药品监督管理年中工作会议在来宾召开。会议丰富的内容和务实的形式，让参加会议的人员不仅了解全区上半年食品药品监管状况，还从中获得不少先进管理经验和理念，收获颇丰。
烧烤街：
空中无油烟 地上干爽洁
7月23日晚，记者来到来宾有名的烧烤夜市东盟国际商业广场。印象中，烧烤夜市一定是空中烟雾缭绕，地上油泥粘脚的景象。可来到这里，记者却惊奇地发现，这里几乎闻不到烧烤的油烟味，地上也没有油腻腻的感觉。食客们都怡然自得地吃着烧烤、喝着啤酒。更有情趣的是，一些摊点楼上还安装了滑轮，一个个红的、蓝的篮子在楼层间上上下下，成了一道独特的风景。朋友介绍说，那是装食物的篮子，客人们点好了烧烤串，服务员就放在篮子里拉到楼上的厨房烤。
直到第二天，当来宾市食品药品监管局的工作人员带领与会人员来这条街参观现场时，记者才了解到，这条街是当地创建的餐饮服务食品安全示范街。据悉，在楼顶烧烤等措施当初并不是为了增加这条风味街的情趣，而是为了规范管理的需要。原来，最初这条风味街的夜市烧烤也如其他地方一样，在店面前摆上烧烤炉，客人随点随烤，空中油烟熏人，地上也乱糟糟。周围一些非烧烤餐厅都很有意见，经常出现纠纷。为了解决这种乱象，两年前，当地食品药品监管部门要求所有摊点烧烤一律不能在店门外，烧烤炉等必须移进店内。将烧烤移进店内，店里必须增加排烟系统，增加成本，当时许多店家不乐意。经过监督人员做工作，一个月后，店主们都自觉地将烧烤移进了店内。
“有实力的店就改造了店内的排烟系统，经济实力差的，就让他们到楼顶天台烧烤。顾客可以在楼下选好料，然后用红色吊篮将生料送上去，烤熟后，用蓝色吊篮放下来。”来宾食品药品监管局局长莫炳干介绍说。
林柯岌在这条街开店3年了，他的烧烤摊也经历了从门口搬进门内的过程。“当时想不通，但现在看来还是搬对了。”他说，烧烤摊搬到店内，店门口的空间更大，可以坐更多客人，“过去我一晚上的营业额在三四千元，现在，可以达到五六千元，好的时候可以上万元”。
会议信息：广西以南宁市青秀区为试点，在全国创新提出共建联创食品药品安全示范区，将食品和药品安全示范建设结合起来，组织开展示范县（区）、示范街道、示范门店、示范学校食堂、示范旅游景点餐饮店创建活动和边境食品药品安全长廊建设。目前，全区创建餐饮服务食品安全示范县14个、示范街106条、示范店13319个，创建药品安全示范县14个（其中国家级3个，自治区级11个）、已验收合格并授牌“安康工程”示范药店19个。
餐饮店：
脸谱流动评 管理“三阳光”
在东盟国际商业广场里，共有餐饮服务单位78家，大中小型均有，是当地餐饮服务单位较集中、业态较齐全的地方。走在这里仔细看，每家店门前都有一块“脸谱牌”，上面画有3种脸谱：笑脸表示该店食品安全优良，平脸表示一般，哭脸则是要停业整顿的。在3种脸谱下面，就会有一张大脸谱，表示该店获得的是哪一种脸谱，然后是检查人员签名、检查日期，所有信息一目了然。虽然全区各地都在用脸谱表示餐饮店食品安全状况，但来宾的却显得更为严格。
“脸谱评比是流动的，大约一两个月内不定期地检查一次，每次张贴的脸谱，只表示当次检查的情况。”莫炳干指着脸谱介绍说，在这个广场的餐饮单位，都要做到三个“阳光”，即执业阳光、销售阳光和监督阳光，这个脸谱就是监督阳光的表现。
在一家店里，莫炳干进一步解释了另外两个“阳光”：店里张贴着营业执照、卫生许可证、从业人员健康证以及店里使用的食品添加剂等等信息，这是执业阳光；店里各项营业有明码标价，这是销售阳光。
除“三阳光”外，广场的餐饮单位还使用了各种先进的管理方法，如“6T法”6项天天要做的事；“色谱管理”用红、黄、绿三色标明，哪些工具是用于生食的，哪些工具用于半成品，哪些工具用于熟食；一些店里还有食品安全知识小书架等等。
会议信息：今年上半年，广西开展了学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮安全专项治理；严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油和自制火锅底料、自制饮料、自制调味料等违法违规行为；严厉打击违法添加非食用物质行为，严防“地沟油”回流餐桌。全区共排查餐饮服务单位和学校食堂3万家次，责令限期整改5044家，立案115起。开展螺旋藻类和胶囊剂保健食品专项治理工作。共排查企业4094家次，责令限期整改416家，立案149起。
药店：
设置触摸屏 药品验真假
在药店里买了药，不知道是真是假，可以当场查验；到药店想买感冒药，一时想不起药名，点击一下，可以搜寻……在来宾市的一家连锁药店里，一台立在药店收银台旁边的触摸屏引起了参观者的兴趣。
记者仔细观看了这台触摸屏，屏幕首页有几个项目：通知公告、在线药师视频咨询、监管防伪码查询、药品信息查询、投诉举报。记者随意点击监管防伪码查询，进入页面，药店的售货员随意拿了一瓶药递给记者，记者随即将药品的防伪条码放在红外线识别口一照，屏幕上立马出现该药品名称、产品编号、剂型、规格、生产企业、批准文号等信息，而且还出现一张药品包装图片。核对这些信息，就可以识别手上的药品是不是真货。再进入药品信息查询，可以看到药品分类，如抗感染类、抗肿瘤类、麻醉类等等，消费者可自行查询需要的药品。
据悉，该连锁药店在广西已经有100多家直营连锁店，是国内首家使用SAP信息系统的药品零售企业，其信息化管理引起了不少与会者的兴趣。“这个触摸屏造价如何？在哪里有卖？药品信息准确度如何？”参观者纷纷提出自己想了解的问题，想了解在本地推行的可能性有多大。
会议信息：今年上半年，广西开展了药品生产流通领域集中整治行动，立案查处违法案件243起，警告责令限期改正659家，罚没款155.07万元，捣毁地下涉嫌生产销售假药窝点2个、查处涉嫌销售假药窝点2个。在铬超标胶囊事件中，检出不合格产品45批次，企业主动召回产品140批次；对抽检胶囊剂药品合格产品400批次和14家企业的33批次不合格产品均在自治区食品药品监管局网站进行公告，并全面排查全区综合性批发企业、零售药店、非营利性医疗卫生机构等，共发现铬超标胶囊11批次，封存未销售的15.2万粒，同时做好铬超标胶囊的召回备案和解封备案工作，共受理区外131家药品生产企业的召回备案和修正药业等145个批次的解除封存备案工作。