1980年初，安徽芜湖个体户年广久炒卖的“傻子瓜子”受到市场追捧，生意迅速扩张。 1981年9月，年氏父子三人从雇4个帮手开始，两年内发展成一个年营业额720万元、雇工140人的私人企业。“傻子”当上了老板，争议也从芜湖一路到 了北京。如何定夺小小一颗瓜子里面的大是大非？

　　小平看了资料之后，斩钉截铁地指示了四个大字，“不要动他”。其中，最了得的还是这个 “动”字，因为这一个字就包含了“运用国家机器的强制手段给予取缔和打击”的全部意思。人们曾多次传说这段惊心动魄的故事，然而很少人关注到，以瓜子为代 表的休闲食品行业紧随着雄壮的改革事业从这里迈开了兴起的第一步。

　　一颗瓜子破解了改革开放的难题或许是个偶然，但近30多年来，中国经济的飞速发展带来休闲食品的繁荣却并非偶然。

　　打开国门引入先进的技术和资本后，能源、交通、电器、汽车、装备制造、新材料、通信、金 融、计算机等各项产业得到迅速重建。以投资为驱动的经济增长方式迅速带动中国经济第一次腾飞。在GDP、出口和居民收入年年攀升的经济背景下，应了马斯洛 的需求层次理论，作为人们基本需求的休闲食品业自然地得到优先发展。

　　谈起休闲食品，70年代以前的人可能都有点概念不清，但是提起“零食”相信人人都能心领神会。或许我们可以这样理解，当传统的零食披上带有时尚元素和文化色彩的霓裳，摇身一变就成了休闲食品。每一个80后的人都是中国休闲食品快速发展的见证人。

　　在我们上小学的时候，流行的食品有简单包装的果丹皮、山楂片、麦芽糖，但它们都是无厂 址，无许可，无生产日期的。学校周围常有人现场制作棉花糖、爆米花，还有推着棉被包裹的木箱卖豆沙冰棒的。铁盒装的饼干、牛筋糖是稀罕货，一般是过节的时 候才能吃上。那时候还没有休闲食品的概念，唯一能记得的品牌名称就是大白免奶糖。以现在的法律规范去看，那个时代销售零食的人都是从事生产经营三无产品的 违法个体户。但是事实上在那样的历史环境下，他们中国休闲食品的开创者，是改革的先行者，是中国的市场经济缘起的星星之火。

　　几年以后，卖冰棍的人大胆地扔掉了自行车，办了冰棒厂。“炸”爆米花的人也豁出去改为烘 炸薯片。于是，在我们上初中的时候有了豆奶、果冻、薯片、酸奶等各种有包装有名称的食品，还有少量简单而难以忘怀的广告。记忆犹新是那条黑芝麻糊广告， “黑芝麻糊哎……”，热闹繁华古街，昏黄温柔的灯光下，一个卖芝麻糊的阿婆肩挑走街，晚清服饰的小男孩吃完芝麻糊后陶醉地添着碗口，阿婆乡音浓浓的叫买声 在历史的深巷里回响，穿梭......

　　与此同时，很多新品种新品牌打入了大陆市场。他们不仅有精美的包装，还有令人心花怒放的 广告语。其中最早最具代表性的是那句 “海的味道我知道”，曾带给人们无限美好的遐想。1993年波力食品公司作为第一家外资休闲食品生产企业进驻江苏昆山。波力食品带给中国人的不仅仅是第一 片健康海苔，还有“天然、美味、健康、快乐”的休闲食品概念。

　　传统的零食自此穿上了时尚和文化的霓裳，脱胎换骨，成为人们更加喜爱的休闲食品。相对于国内经济全貌的巨变，这种与个人息息相关的微小质变虽不足关注，但透过这一微变，却更加直观地看到改革带给人们生活方式的巨大改善。

　　2001年，中国正式加入世贸组织，除汽车等个别产业延缓开放，食品、金融、加工制造等大多数产业全部放开。出口成为拉动中国经济增长名副其实的第二驾马车，国内经济得到了第二次腾飞。人均收入的增长不仅为持续增长的出口额做出贡献，还带给休闲食品前所未有的发展空间。

　　入世10年后，新的环球经济背景下，我们再一次站在历史的节点上，审视跌宕起伏过去，环顾风云变幻的四周，终明定了新方向，制定了把以投资和出口为拉动的经济增长方式转变为以消费为拉动的新增长方式的新路线，正式驱动带动经济增长的第三驾马车。

　　幸运的80后，正以最富有生命力的青春，感受见证参与这场波澜壮阔的改革。激动之余，我们满怀信心地憧憬着转变经济增长方式之后的稳定健康发展局面，憧憬着中国休闲食品行业更广阔的未来。