北京化学猪蹄危害大 猪蹄怎么选更健康

　　猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，因此深受大众的喜爱。但是，就在近日，北京通州八里桥工商在接到群众举报后查处了一批“卖相特殊，白里透红，比普通的猪蹄大了一圈”的化学猪蹄，这种猪蹄不仅手感黏滑，还有化学药水的味道。北京通州工商分局将查处的部分在售猪蹄送至检测机构进行检验后发现这批被查扣的猪蹄使用的是火碱、双氧水等化工原料进行泡制，每天约有数千斤销往各个农贸市场。

　　化学猪蹄的危害

　　在这次查处活动中，工商部门发现这些猪蹄都使用了火碱、双氧水等化学原料进行泡制，那么长期食用这些化学猪蹄对人体的危害有哪些呢？

　　为加工助剂的氢氧化钠（火碱）以及过氧化氢（双氧水），不可直接接触食品；亚硝酸钠虽属食品添加剂，在生猪蹄上使用则超出了范围，属非法添加；长期摄入以上三种物质，会损害消化道黏膜和血液成分，严重可导致死亡。

　　化学猪蹄的危害如此巨大，那在平时的日常生活中要怎么辨别化学猪蹄呢？

　　小贴士：四招辨别化学猪蹄

　　长期从事猪蹄批发业务的刘先生介绍，辨认是否泡过的（生）猪蹄，主要靠看闻摸。

　　1.泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红

　　2.闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显

　　3.表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。

　　4.正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。