豆芽，是日常百姓买的最多的一种菜。但近日，有媒体报道称在北京房山一代有一些不法商贩使用一种名为“连二亚硫酸钠”(俗称“保险粉”)的化学物漂洗豆芽，漂白过后的豆芽色泽亮白，卖相大增。该加工点每日两三千斤的“亮白”豆芽，在华龙农贸市场批发出售，流入餐馆、食堂、百姓餐桌。

    经过北京工商突击检查后发现，这些不法商家是将“连二亚硫酸钠”加入到自来水中，然后在夜深人静的时候将加了连“二亚硫酸钠”的水喷洒到豆芽上，被喷洒过“连二亚硫酸钠”之后的豆芽气味刺鼻但色泽白亮，个体饱满。每天大约有数千斤这样再加工的豆芽被销往北京各大农贸市场、餐馆、食堂等地，流入老百姓的餐桌上。

    媒体在采访多名从事豆芽加工销售的人士后得知，用“保险粉”漂洗豆芽是近几年出现的事情，漂白过的豆芽，“白白胖胖、水灵灵的，卖相特好”。长年加工销售豆芽的李先生称，普通豆芽短小，而且颜色发黄，这种漂洗过的亮白豆芽，“相比之下卖相好，购买的顾客会多。”而长吃漂白豆芽或诱发癌变。

    连二亚硫酸钠

    连二亚硫酸钠是一种强氧化剂，主要在纺织业、造纸业用作漂白剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。这种物质主要用在纺织业、造纸业用作漂白剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。

    长期食用连二亚硫酸钠漂白的豆芽，会损害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝脏，引起头痛、恶心、呕吐，并诱发癌变。《食品安全法》也规定，严禁用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质。

    【贴士】

    如何挑选豆芽

    常年加工销售豆芽的李先生介绍，消费者挑选豆芽时不要被“卖相”欺骗。普通豆芽会有一种清新的香味，而漂白过的豆芽香味不明显，会有刺鼻的感觉。从外观上看，普通豆芽个头较小，颜色略有泛黄，不易缩水。而漂白过的豆芽颜色艳丽，放置半天就会有水分流出，味道甚至更加呛鼻。