从味千到肯德基：消费者对商企道德缺失很无奈

来源：中华工商时报　　　　　时间：2011/8/10 10:06:42　　　　　

对于上班族而言，工作日的午餐吃的基本都是快餐，肯德基、麦当劳、味千拉面、永和豆浆都是消费者经常去的地方，而对于工薪阶层而言，朋友小聚、周末逛街小憩也会选择这样的地方。但是最近相继爆出味千拉面勾兑冒充熬制骨汤、肯德基的后厨卫生问题、麦当劳汉堡面包遭暴晒、永和大王豆浆也是豆浆粉冲制，快餐业的问题让消费者堪忧，究竟快餐还能不能吃？

　　乱象丛生

　　微博上有网友拍到肯德基使用豆浆粉调制豆浆，并称：“KFC欺骗了我，豆浆原来全是粉冲的，还是不知名的牌子。”更有网友计算肯德基“醇豆浆”的成本价可能只有7毛钱，对比与5元钱的实际零售价，成本只有10%左右。对此，肯德基7月29日回应称未宣传过是现磨。在肯德基受人质疑之后又爆出让人触目惊心的卫生问题，有报道称，在后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。食物掉在地上继续卖，生产日期随意更改。食用油检验也是走过场，多数时间是直接把塑料板上的日期改成当天的就完事了，这样做事为防止区长来检查。

　　麦当劳也被卷入食品问题风波之中。有网友发帖称，在麦当劳密云鼓楼餐厅门口看到堆放着一箱箱的货物，装的都是包着保鲜膜的汉堡原料面包。到上午10点多，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。网友还发了图片，称：“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！”

　　即使这些快餐品牌相继作出解释，但是消费者仍不愿再对这些快餐店的不诚信而买单，对于餐饮行业而言，消费者对于卫生条件、宣传口号有时候比口味更重要，但是本以为连锁店、外资企业、进口品牌就会放心，看来未必如此，这回真的是伤了消费者的心。

　　食品安全危机频频出现，食品卫生近几年给社会公众带来的没有多少利好，反倒是一桩桩让人瞠目结舌的“倒胃”之事。让人深感不安的是，当曝光一次次聚焦到社会公众面前，我们除了愤怒、叹息、谴责，以及相关部门的罚款之外，似乎再无它招可出，无奈地等待着下一个食品安全问题被揪出来。

　　失信消费者，股票遭停牌

　　肯德基、麦当劳的卫生问题已经让消费者对快餐失去信心，无独有偶，日本品牌味千拉面也未能“幸免”。味千拉面“骨汤门”事件发生之后，其股价从18.5HKD跌到10.5HKD，直到味千中国停牌，市值蒸发76.3亿美元。正是因为骨汤熬制实为勾兑而成，将味千拉面被推到了风口浪尖。

　　味千拉面承认所售拉面的汤底是由浓缩液兑制，而不是他们宣称的现场用骨头熬制的。虽然他们还在强调浓缩液是由猪骨熬成的，但是对于他们的这种解释，消费者对该品牌的诚信指数下降不少。几十元一碗的拉面，能吸引消费者也就是其“日本品牌、骨汤熬制、一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”的广告语。可事实上，可能这几十元一碗的面和面馆里十块八块的普通拉面没有什么分别。

　　“骨汤门”事件后，多家金融机构发布报告不看好味千近期业绩。高盛降低了味千评级，从买入下调至中性，并将目标价下调四成，从18.20港元下调至11.00港元。受其影响，本月4日早盘味千股价快速下跌，截至收盘大跌5.892%，报收于11.44港元。本月5日，在周末休市来临前，味千竞价阶段即报10.50港元，暴跌8.7%，当日味千宣布停牌，截止到记者发稿，味千中国仍未复牌。据了解，两周内，味千股价跌幅超过40%，公司总市值已缩水76.3亿港元。

　　企业需自律市场秩序需完善

　　这些快餐企业的行为不仅严重违反了诚信的商业准则，也与其企业的宗旨相去甚远。而在食品安全方面，在美国即便是炸油条，所用的油也只能使用一次，如果国内能有如此严格的规定，肯德基怎么会出现食用油4天不换呢？

　　对于现行问题，业界人士表示，一方面现行的法律法规没有足够的威慑力，企业的违法成本低，就像肯德基的“醇豆浆”就是文字讨巧，变相引导顾客误解是“纯豆浆”，这主要是因为这些企业有意无意误导消费者，而消费者权益维护途径单一，企业往往对不诚信行为心存侥幸；另一方面，现在的市场管理体系缺乏有效的手段，除了罚款还是罚款。所以，无论是肯德基“豆浆门”的欺骗，还是麦当劳的违规操作，除了消费者的口诛笔伐之外，鲜有适用的法规予以严惩。

　　不论是肯德基的后厨卫生问题还是味千拉面的“骨汤面”绝对不会是最后一起快餐业欺诈消费者的事件，只要监管一天不到位，就会给黑心商家以可乘之机。当务之急，是要严格执行监管措施，让国人对出外就餐重拾信心。

责任编辑：雅思

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