染色馒头不能只追究生产商责任

来源：科技日报　　　　　时间：2011/5/3 16:13:38　　　　　

近日爆出的染色馒头事件，就像一个正在被发酵的馒头一样不断膨胀。除上海以外，厦门、温州相继发现染色馒头。虽然各地纷纷清查，在新闻中宣称本地暂未发现染色馒头，但现在老百姓的餐桌上，恐怕馒头的数量比以前少多了。难道从此之后不吃馒头？人们对于食品安全之担忧，已经到了不能容忍只是查查了事的时候了　

近日爆出的染色馒头事件，就像一个正在被发酵的馒头一样不断膨胀。除上海以外，厦门、温州相继发现染色馒头。虽然各地纷纷清查，在新闻中宣称本地暂未发现染色馒头，但现在老百姓的餐桌上，恐怕馒头的数量比以前少多了。难道从此之后不吃馒头？人们对于食品安全之担忧，已经到了不能容忍只是查查了事的时候了。

　　这次的问题不同于以前的三聚氰胺和瘦肉精。馒头中不仅爆出染色问题，还有标注超前生产时期、将发霉和过期馒头重新回锅、添加防腐剂和甜蜜素等令人惊恐的问题。但目前事态的发展却和之前的几次食品安全事件类似，媒体曝光、监管部门紧急出动、产品被封、企业停产，而后不久也许又是重塑市场信心的举动。然而这些背后，笔者想替大家一问：每次出了食品安全问题，为何受过之人都是加工企业？而本该承担同样监督检查责任的销售方、监督检疫方，为何最多只是集中整治、进一步加强监管而已？

　　就以这次事件中上海的几家超市来说，作为面向广大消费者的大型超市，毫无疑问肩负监督自售货品质量的责任，也理所当然地应向消费者的健康负责。如果出了产品质量问题时，只是将责任简单推给产品制造方的话，先不说超市的社会责任感，只问超市还有什么剩下的责任可以和自己的收益相匹配？假如说超市没有能力进行检验，或者说自己完全处于销售链条上的弱势方，尚可原谅一二。但任何人都知道，超市不仅有能力进行此种并不复杂的常规监督，而且有着完全自主的选择供货方的权利。只打供货商的屁股，而忽略超市的责任，不仅不公平，还会助长食品安全问题的歪风邪气。

　　其次，此次染色馒头的电视采访中，黑心作坊的工作人员一语道破食品检疫漏洞，原来每次监管部门的检测不仅是定期行为，而且只在办公室里检测。如此的监督办法，简直就是给加工企业永远开绿灯。至于为什么常开绿灯，到底是玩忽职守，消磨工作时间，还是和加工企业订立了攻守同盟，这不仅需要彻查清楚，而且需要有关部门深入追究责任。追究之下，不仅要起到净化食品监管管理部门工作作风的作用，还要能够还老百姓，还市场一个安心、放心。

　　当前食品安全问题反复出现，一再困扰消费者信心，摧毁商业公信力，污染市场经济环境，倘若不能“乱世用重典”，恐怕难有效遏制类似事件频发。而治理之道，当以加强法治力度，颠覆对利益最大化不择手段的追求方式，帮助引导市场行为朝着诚信立市的良性循环发展。这其中，当务之急就是果断迅速地打击监督监管环节的病灶之处，并通过打击行动建立起强有力、能够嵌入销售商和政府职能部门之中的监督管理体系。

　　百姓有句话：不是不报，时候未到。也许，现在时候已到。（陈雍君）

责任编辑：贾迪

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