上海月饼市场抽检老字号悦来芳大肠菌群超标

来源：每日经济新闻　　　　　时间：2010/9/20 10:14:37　　　　　

随着中秋节临近，月饼大战已近尾声，上海新出炉的月饼 “黑名单”却让消费者在享受团圆之余心存隐忧。　

随着中秋节临近，月饼大战已近尾声，上海新出炉的月饼 “黑名单”却让消费者在享受团圆之余心存隐忧。

　　9月17日，上海质监局公布2010年第3季度上海市月饼质量专项监督抽查结果，公布了7家不合格产品名单。其中，5家产品因为包装空隙率不达标被列为不合格。另外，一家上海老字号月饼被检测出含有大肠杆菌。

　　上海质监局的此次专项监督抽查中，共计抽查产品181种，检验项目包括过氧化值、总砷、铅、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群等。另外，盒装月饼测定包装空隙率和包装层。经检验，不合格产品为7批次，抽样总体合格率为96.1%。不合格产品中，5批次产品为包装空隙率不合格，两批次产品为微生物指标不合格。

　　老字号被检出大肠杆菌超标

　　此次被检测出的两批次微生物指标不合格产品当中，上海一家老字号月饼引人注目。上海悦来芳食品有限公司食品厂生产的鲜肉月饼在8月26日送检时被检测出大肠菌群严重超标。质监局检测结果显示，悦来芳的鲜肉月饼大肠杆菌含量为1500，远远超过了规定的30。

　　1926年就开始卖月饼的悦来芳已是上海知名的老字号，“我们每天出炉的鲜肉月饼卖得风风火火，很多市民每天都是排长队购买。”悦来芳生产车间负责人表示，因为这次被检测出含有大肠杆菌，目前很多销售月饼的旺铺已要求悦来芳“退场”。

　　上海糖制食品协会副秘书长冯富生对《每日经济新闻》记者表示，之所以出现问题，可能是由于运输和销售环节出现了污染情况。

　　上述负责人表示，“我们也在反复查找问题的所在。车间高温炉的温度在230度~240度，在这样的高温下没有细菌可以存活。”虽然整改通知还未到达工厂，上述负责人表示内部已多次进行整改。

　　上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任史贤明表示，大肠菌群主要寄生在人的肠道内。鲜肉月饼中出现菌群超标，一种可能是食品被污染的时候就超标了，另外也可能是没有处理好食品中的污染问题，菌群随后生长出来的。

　　作为此次的检验项目，仍有两款月饼的菌落总数出现超标被列入黑名单。

　　“菌落总数就是指在一定条件下每克（每毫升）检样中所生长出来的细菌菌落总数，是用于指示污染指数的。菌落总数高，说明污染的程度高，超标时有可能造成消费者呕吐、食物中毒等现象。”史贤明指出。

　　过度包装也是不合格

　　上海糖制食品协会副秘书长冯富生表示，这7款不合格产品中有5款是因为包装空隙率不合格，这是环保上的标准，与月饼质量本身并无关系。

　　今年4月1日起正式实施的国家强制性标准《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》对糕点类商品的包装形式、空隙率以及包装成本比例都有严格规定。

　　包装要求对食品和化妆品销售包装的层数、空隙率和成本三个指标做出了强制性规定，要求包装空隙率不得大于60%。

　　“抽查的几家月饼（包装空隙率）都超过了70%。”冯富生表示。

　　史贤明指出，包装空隙率是指食品外包装有损坏、有空隙，可能会导致包装失去阻隔微生物进入的作用。

　　上海富石律师事务所律师曾智红指出，根据我国《食品安全法》第96条规定，消费者在购买的食品已经或是可能会对其人身、财产等合法权益造成损害，或者在经营者存在仍在销售国家权威部门监测或抽查并对社会公示的不合格产品、已经超过保质期的食品、已经明显腐烂变质的食品的情况下，消费者不仅可要求赔偿损失，还可向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

　　大打功效牌月饼商家又玩新概念

　　每经记者郑佩珊夏冰发自上海

　　今年的月饼市场上，精明的商家们依旧在“玩”新概念。层出不穷的“保健月饼”、“药膳月饼”、“虫草月饼”、“无糖月饼”，都是今年商家们费尽心思推出的所谓 “健康月饼”。这些品牌众多、功能混杂的“月饼”再次考验着消费者对月饼食品安全的认知度。

　　昨日（9月19日），记者在淘宝网上看到，有一卖家宣称其月饼的生产企业是一家以鲜药草为制作原料的药膳餐厅，通过改善中药色泽和味道，把天麻人参、虫草、枸杞、桂圆等中药材添加进月饼，推出的多款药膳月饼可将其药理成分发挥到极致。

　　上海某大型超市的月饼卖场里，有款售价为118元/盒的虫草月饼，被冠以有“固本培元，提高人体免疫力”等疗效。还有一种打着“无糖”旗号的月饼很受消费者欢迎。有医生指出，月饼的保鲜一定程度上依赖于油与糖，“无糖”保鲜难度更大。月饼依旧是一种高热量食品，其所含淀粉都会转化为葡萄糖，没有真正意义上的无糖月饼，月饼还是属于高糖高脂肪的食品。

责任编辑：雅思

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