近日，东莞市卫生部门对全市32个镇(街)餐厅食盐使用情况进行抽查，此次被抽查的餐厅共328间，调查发现，小饭店的碘盐的合格率则低至70%。

　　卫生部门选择了全市300多家餐饮单位，其中含星级酒店及小饭店的厨房里正使用的食盐，调查中共抽查碘盐275份。调查结果显示，大型餐厅合格率是95%，中型餐厅为85%，小饭店的合格率为70%。据调查人员介绍，不合格的碘盐含碘量低于0.2毫克／千克，有的使用盐几乎不含碘。“我们在两家餐厅中发现，碘盐外包装仿真程度颇高，碘试剂也显示该盐含碘，但最终检验判定不合格”。而少数餐厅主动提供合格碘盐给执法中心人员检测，事实上其厨房里正在使用的却是不合格的碘盐。

　　调查人员介绍，有些餐饮单位明知必须使用合格碘盐，但为了追求利益，有意采购使用假盐以充当食用盐，甚至购买少量合格碘盐置于仓库内以应付检查，但实际使用假盐。而部分餐厅使用的盐通常购于附近的农贸市场或杂货店，而这些店一般不开发票，不利于建立完善的监控体制。

　　调查报告称，为杜绝不用碘盐或者使用不合格碘盐的情况，疾病预控中心建议餐厅加强员工对食品安全教育，此外，有关部门应彻底清查地下制作加工假冒碘盐的黑作坊，以杜绝假冒盐的生产源头。(记者／张迪见习记者／马喜生)